08 Jun No todas las aceitunas de un mismo árbol maduran igual: por qué recolectamos en altura
Seleccionamos el fruto en su punto óptimo y lo molturamos en menos de tres horas para preservar la calidad del aceite....
08 May Así se está gestando la próxima cosecha de aceite de oliva
Una primavera inestable está definiendo el volumen y el perfil aromático del aceite de oliva de esta campaña....
13 Mar España domina el aceite de oliva mundial: los retos para seguir produciéndolo
Costes energéticos, regulación y clima ponen a prueba la producción de aceite de oliva en España. Así vemos el futuro....
18 Feb La primera extracción del aceite es el instante decisivo.
Tras la molienda y el batido, la masa pasa por la centrifugación. Ahí, sin químicos y solo por medios mecánicos, el aceite se separa del agua vegetal y de los sólidos....
