06 Jul Cómo reconocer un buen aceite de oliva virgen extra sin ser un experto
Aroma frutado, ligero amargor y un punto de picor: las tres claves para identificar un AOVE de calidad....
22 Jun ¿Por qué produce aceite una aceituna? La razón no es alimentarnos a nosotros
El aceite es la reserva energética que la aceituna acumula para proteger su semilla. Así influye en la calidad final....
18 Feb La primera extracción del aceite es el instante decisivo.
Tras la molienda y el batido, la masa pasa por la centrifugación. Ahí, sin químicos y solo por medios mecánicos, el aceite se separa del agua vegetal y de los sólidos....
07 Ene Las grullas nos traen historias de kilómetros recorridos
Este invierno nos está trayendo una ola de frío que se siente en cada rincón del campo. Para los olivos, el frío es parte del ciclo natural: durante el invierno el árbol frena su crecimiento y entra en una especie de “parada vegetativa”,...
