Picual

El fruto, la aceituna, es una drupa suculenta y muy oleosa de 1 a 3,5 cm de largo, ovoide o algo globosa, verde al principio, que
precisa de un año para adquirir un color negro-morado en su plena madurez. Se recolecta fruto diferenciando entre aceituna de
suelo y de aceituna de vuelo para ofrecer posteriormente una mejor calidad en el aceite producido. Su aceite presenta gran estabilidad. Con un color amarillo lechoso, su sabor es ligeramente picante, de amargor ligero y olor frutal.