La variedad de aceituna arbequina se caracteriza por una gran resistencia al frío, un vigor muy reducido y una baja resistencia a
los suelos calcáreos. El tamaño de su fruto es el menor de las variedades cultivadas en España, entre uno y dos gramos.
Las arbequinas son aceitunas pequeñas, pero muy apreciadas por su precoz entrada en producción, elevada productividad y buen rendimiento graso, sobre 20,5 % de aceite, que lo sitúa entre las variedades con mayor porcentaje de extracción de aceite. Produce aceites frutados, entre verdosos y amarillos, con aromas suaves y dulces a manzana y a almendra. Amargan y pican muy poco, presentando una gran suavidad.
Información nutricional
Valores medios por 100 g
VALOR ENERGETICO: 3700Kj/900 Kcal
GRASAS TOTALES: 100 g
DE LAS CUALES:
SATURADAS: 17,21 g
MONOINSATURADAS: 73,07 g
POLIINSATURADAS: 9,72 g
HIDRATOS DE CARBONO: 0 g
DE LAS CUALES:
AZUCARES: 0 g
FIBRA ALIMENTARIA: 0 g
PROTEÍNAS: 0 g
SAL: 0 g
