18 Feb Preocupación por las lluvias
Venimos de semanas de lluvias intensas e incluso inundaciones en algunas zonas. Cuando el agua es abundante durante días, la preocupación inmediata son las raíces....
18 Feb La primera extracción del aceite es el instante decisivo.
Tras la molienda y el batido, la masa pasa por la centrifugación. Ahí, sin químicos y solo por medios mecánicos, el aceite se separa del agua vegetal y de los sólidos....
18 Feb Este año el campo no nos lo ha puesto fácil.
La lluvia ha sido intensa, irregular, a veces inoportuna. Suelos saturados, accesos complicados, ventanas de recolección más estrechas de lo previsto. Cada decisión ha requerido precisión y prudencia. Pero el olivar bien gestionado resiste....
07 Ene Las grullas nos traen historias de kilómetros recorridos
Este invierno nos está trayendo una ola de frío que se siente en cada rincón del campo. Para los olivos, el frío es parte del ciclo natural: durante el invierno el árbol frena su crecimiento y entra en una especie de “parada vegetativa”,...
