18 Feb Preocupación por las lluvias
Venimos de semanas de lluvias intensas e incluso inundaciones en algunas zonas. Cuando el agua es abundante durante días, la preocupación inmediata son las raíces....
18 Feb La primera extracción del aceite es el instante decisivo.
Tras la molienda y el batido, la masa pasa por la centrifugación. Ahí, sin químicos y solo por medios mecánicos, el aceite se separa del agua vegetal y de los sólidos....
18 Feb Este año el campo no nos lo ha puesto fácil.
La lluvia ha sido intensa, irregular, a veces inoportuna. Suelos saturados, accesos complicados, ventanas de recolección más estrechas de lo previsto. Cada decisión ha requerido precisión y prudencia. Pero el olivar bien gestionado resiste....
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